Млад винопроизводител от Сандански навлиза на пазара с уникално вино произведено с много любов

Разкажи ни на кратко за теб, на колко години си, от къде, какво образование имаш?

Здравейте. Казвам се Петър Михов от Сандански, на 23 години. Завършил съм земеделската професионална гимназия в града, след което завърших миналата година инж. технолог в УХТ Пловдив със специалност “Технология на вино и пиво”.

Как се запали по лозаровинарството?

Аз произлизам от семейство земеделци и следователно от малки, заедно с брат ми сме на лозята заедно с нашите родители. Нашето детство голяма част от него премина на лозята, за които от създаването им, полагаме огромно желание, страст и професионализъм, тъй като израснах с мечта. Нашият общ семеен труд, един ден да бъде възнаграден с вино, което да остави траен отпечатък в съзнанията на клиентите.

Как приемаш този занаят да правиш еликсира на боговете?

Занаят разбирам професията, която всеки би могъл да научи човек за месец, два или три. За да произведеш продукт за мене лично е комбинацията от наука и изкуство.
Науката да твори процеса, а изкуството да създава и прави разликата в крайния продукт, който да ни отличава от моите колеги. Това, което обичам във винопроизводството е възможността, човек да експериментира още на лозовите масиви, да извършва модерните техники, с които да обогатява бутилката вино с характер, да и придава душа и да създаде контакт с дегустиращия, който да остане впечатлен от него. Казват, че винопроизводител е земята и човек ако е достатъчно грамотен, дава възможност на земята да създаде нещо порядъчно и прекрасно. Точно и тук се концентрираме ние с моето семейство. За да направиш бутилка шедьовър не се иска добър технолог, а добър материал, с които да произведеш това вино. Точно и тук мисля,че “Михови Естейт” прави огромната разлика с другите винарски изби в региона и мога смело да твърдя, че в следващите години този авторитет на стойностни гроздопроизводители, с който вървяхме през всичките 30 години до сега, ще се утвърдим и като стойностни производители на висококачествени вина.

Кое е най-трудното за да се получи едно хубаво и пенливо вино?

В основата на всичко което правим в ежедневието си стои това дали го искаме достатъчно или не. Най трудното нещо е дали си достатъчно амбициран и дали целите и мечтите си заслужават докато работиш на лозята по цял ден, без събота и неделя, защото производството на добре узрелият грозд иска преди всичко намесата на много, изключително много на ръчен труд.
Гордея се със семейството си, защото ние не само го направихме, независими от политически интереси, еврофондове и чужди средства, а го направихме с ясната представа, че не знаем кога ще дойде годината която ще промени бъдещето ни. Но знаехме, че със сигурност тази година рано или късно ще дойде.
За това се радвам, че в годината на трудностите, в годината на несигурното бъдеще на малките и средни бизнеси, ние поставихме основите на сигурния успех който ще постигнем, независимо от борбите и неволите понякога.

Как виждаш избата ви след 10 години?

Винарска изба “Жово Кло” във Франция произвежда само 25 хил. бутилки вино всяка година. Лозовите масиви и виното се отглеждат и правят само от членове на едно семейство и тъй като те са освободени от пазара на труда във Франция, те не плащат данъци. Искам след 10 години “Михови Естейт” да бъде като избата във Франция, като пример за подражание и пример за младите, несигурните и все още незнаещи какво искат хора, че дори и в България, дори и в провинцията, дори и без чужда помощ е възможно да се създаде нещо истинско, красиво станало произведение на изкуството. Целта на всяко едно начинание е да внася щастие и радост в хората, затова пожелавам успех на всички млади и борбени хора, защото си заслужаваше всичките 30 години чакане.

За поръчка на вино:
Петър Михов – 0889700148